Thailand "Doi Chang" Mystic Hilltribe

Artikelnummer: 110350

Kategorie: Thailand "Doi Chang" Mystic Hilltribe

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Mahlgrad

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Beschreibung

Doi Chang

 

Um das Doi Chang Gebirge haben sich 65 Kaffeebauern, die kleine und mittlere Anbauflächen bewirtschaften, zu einer Kooperative zusammengeschlossen. Seit 15 Jahren arbeiten die Mitglieder Hand in Hand und haben mit einem eigenen  48-Schritte-System ihre Qualitätsstandards definiert.

 

Die Plantagen liegen auf einer Höhe von 1.500m bis 1.700m - hier wurden die Kaffeepflanzen mit schattenspendenden Bäumen kombiniert und brachliegende Flächen durch Obstbäume aufgeforstet. Das Klima ist in diesen Höhenlagen sehr mild und weist konstanten Temperaturen auf, welche optimale Bedingungen für den Kaffeeanbau bieten. Reife Kaffeekirschen werden ausschließlich mit der Hand gepflückt und anschließend Maschinell aufbereitet. Nach der Aufbereitung werden die Bohnen nochmals per Hand sortiert und für den Transport  in Jute Sacke bzw. Grain Pro Bags verpackt.

 

Das Mystic Hilltribe Projekt

 

Jürgen Wittmann & Nussara Laomee gründeten 2014 das Unternehmen "MYSTIC HILLTRIBE - Thailand" und bemühen sich seit dem Kaffee und Tee direkt und ohne Zwischenhändler nach Deutschland zu importieren. Die Bauern werden mit Vorfinanzierungen und einem fairen Preis für Ihren Rohkaffee Wirtschaftlich unterstützt.


Bei der Verkostung hat uns der Doi Chang, vor allem mit seiner Leichtigkeit und der so gut wie nicht vorhandenen Säure, sehr gefallen. Die schokoladig-nussigen Aromen und eine leichte süße verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack.

 

Kaffeetyp: Arabica Catuai & Catimor
Haupternte: November bis März
Erntevolumen: ca. 200 Tonnen
Ernteprozess: gepflückt wird von Hand
Aufbereitung: Nassaufbereitung
Trocknung: sonnengetrocknet


Inhalt:0,25 kg

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