SCHNEID-KAFFEE – die Rösterei im Münchner Norden

Im Münchner Stadtteil Feldmoching befindet sich unsere familiengeführte Kaffeerösterei. Seit drei Generationen lebt die Familie Schneid/Schneider ihre Leidenschaft für Kaffee. Wir stehen für handwerkliche Sorgfalt und traditionell schonende Röstverfahren, um unseren Kunden besonderen Kaffeegenuss zu bieten.

Die Anfänge von SCHNEID-KAFFEE

Unser Firmengründer Heribert Schneid wäre womöglich ohne die Kaffeeleidenschaft seiner Mutter niemals darauf gekommen, sich der Verarbeitung des Aromawunders Kaffeebohne zu widmen. Das ursprüngliche Geschäft der Familie – Obst und Gemüse – sollte ergänzt werden. Als ein Lieferant seine Kaffeerösterei aufgab, war es die Begeisterung der Mutter für das Heißgetränk, die den Ausschlag gab. Die Übernahme war die Geburtsstunde der Kaffeerösterei Schneid. Dabei konzentrierte sich unser Betrieb zu Beginn ausschließlich auf den Großhandel mit Kaffee.

In den ersten Jahren stand die ständige Verbesserung der Qualität im Vordergrund, was sich schnell auszahlte: Das Geschäft lief! Sogar während der Branchenkrise in den 70er-Jahren gelang es unserer Rösterei durch das Engagement aller Familienmitglieder, das Geschäft erfolgreich fortzuführen – seinerzeit noch in Räumlichkeiten in der Münchner Lerchenau.

In den 80er-Jahren erschwerten neue gesetzliche Auflagen den Röstereibetrieb in den gewohnten Räumen. Wieder war es unser bedingungsloser Familienzusammenhalt, der nach kraftraubenden Auseinandersetzungen mit den Behörden den Neustart in Feldmoching ermöglichte. Seither duftet es in diesen Räumlichkeiten intensiv nach frisch geröstetem Kaffee.

Heribert Schneid und seine Frau zogen sich inzwischen immer mehr aus dem Unternehmen zurück. Die nächste Generation – beide Töchter des Firmengründers und wenig später auch Schwiegersohn Manfred – nahm ihren Platz im Kaffeegeschäft und in der Familientradition ein.

Weiterentwicklungen und Veränderungen in der Rösterei

SCHNEID-KAFFEE stand weiterhin für den Anspruch, sich immer wieder neu zu erfinden, dabei aber dennoch unverwechselbar und beständig zu bleiben. Nur wenige Jahre nach dem Umzug an den heutigen Betriebsstandort übergab Firmengründer Heribert Schneid den Betrieb endgültig an Tochter Vera und Schwiegersohn Manfred. Seit 1992 führen die beiden die Kaffeerösterei SCHNEID-KAFFEE.

Von Anfang an prägte die Tradition des Familienbetriebs die geschäftlichen Aktivitäten von SCHNEID-KAFFEE genauso wie die ständige Weiterentwicklung und Neuorientierung. Auch die neue Generation ließ hinsichtlich immer höherer Qualitätsstandards nicht locker. Doch um gegen ein Handvoll Branchenriesen zu bestehen, braucht es mehr als hochwertige Rohstoffe und beste Röstverfahren. Das Erschließen eigener Nischen im Markt war angesagt: SCHNEID-KAFFEE nahm immer mehr den Endverbraucher statt den Großhandel als Kunden ins Visier.

Schließlich entstand in den Produktionsräumen, also in unmittelbarer Nähe zu jenen Maschinen, die der Kaffeebohne ihren unverwechselbaren und verführerischen Duft entlocken, ein kleiner Laden. Spezielle Kaffeepräsentationen und andere Events locken neben dem klassischen Verkauf seither zahlreiche Gäste in unser Feldmochinger Kaffeeparadies. Wie sich erst noch herausstellen sollte, hatten wir damit den absolut richtigen Riecher, denn die vielen Varianten des Heißgetränks machten „Karriere“ – aus Kaffee wurde Kult!

Die 2000er-Jahre

Im neuen Jahrtausend gingen wir weiter voran und richteten uns frühzeitig auf neue Marktchancen ein. 2003 eröffneten wir unseren Onlineshop. Seitdem können unsere Kunden alle Spitzenprodukte der Marke SCHNEID-KAFFEE von überall aus bestellen.

Neben der weiteren Qualitätssicherung ging es uns inzwischen vor allem um eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion. Schon 2005 wurde unser Betrieb biozertifiziert, 2011 stiegen wir in der Produktion vollständig auf Biogas und Ökostrom um. Das sollte sich auch in unserem Erscheinungsbild widerspiegeln: SCHNEID-KAFFEE präsentiert sich seitdem mit neuem Corporate Design, Logo und einem entsprechenden Slogan.

Noch mehr Service erwartet unsere Besucher seit 2010 im Laden an der Feldmochinger Straße: In einer kleinen Espresso-Bar können Kunden vor Ort künftige Lieblingskaffees testen und sich verwöhnen lassen.

Ein weiterer Neuanfang

Das Jahr 2012 hielt für SCHNEID-KAFFEE erneut eine besondere Herausforderung bereit. Ein Brand zerstörte das Herzstück unseres Betriebs: die Röstmaschine. Für Ersatz zu sorgen, erforderte zunächst eine gehörige Portion Improvisationstalent und danach eine nicht eben kleine Investition. Der Brandschaden hatte der ursprünglichen Maschine so zugesetzt, dass eine Reparatur kaum noch möglich und keinesfalls rentabel gewesen wäre.

Nach der Übergangslösung, bei der wir in der Kaffeerösterei eines Freundes rösteten, zog Anfang 2013 schließlich eine neue Kaffeeröstmaschine in die Feldmochinger Räume ein. Für die nächste Generation der Familie war das ein eindeutiges Signal: Ebenfalls mit Beginn des Jahres 2013 stiegen Sebastian und Benjamin, die beiden ältesten Enkel des Firmengründers, ein und unterstützen ihre Eltern Vera und Manfred Schneider seither mit vollem Einsatz im Büro sowie in der Rösterei.

Die dritte Generation kommt dazu

Über die letzten Jahre hat sich der älteste Sohn Sebastian Schneider als Hauptröster etabliert und erfüllt diese Tätigkeit mit viel Engagement und Leidenschaft. Als ausgebildeter Röster der Deutschen Röstergilde und dank der vielfältigen Erfahrungen, die er in den vergangenen Jahren gesammelt hat, erkennt er mit geschultem Blick, wann die Kaffeebohne bis zu ihrer vollen Geschmacksentfaltung geröstet ist. Sein feines Gespür für die Kaffeebohne verrät ihm einiges über den aktuellen Status der Röstung im Trommelröster.

Um den Standard hoch zu halten und für die Qualitätssicherung zu sorgen, haben sich Röster Sebastian und Senior-Röster Manfred Schneider dazu entschlossen, in die neueste Software für den Trommelröster von Giesen zu investieren.

Auch beim Kaffeesortiment gab es keinen Stillstand. Im Jahr 2021 beinhaltet das Sortiment rund 40 verschiedene Kaffee- bzw. Espressoröstungen, von denen einige sogar eine Auszeichnung der Deutschen Röstergilde erhalten haben. Das Kaffeebohnensortiment bietet außerdem einige sorgfältig ausgewählte Bio-Kaffeebohnen.

Natürlich ist das Thema „Fair Trade“ in den letzten Jahren immer wichtiger geworden. Daher findet ihr in unserem Laden und Onlineshop fair gehandelte Kaffeebohnen, die wir als sogenannte Projektkaffees gekennzeichnet haben. Bei diesen Kaffeesorten arbeiten wir so direkt wie möglich mit den Kaffeebauern in den unterschiedlichen Erzeugerländern zusammen. Fragt dazu gerne unsere Mitarbeiter oder schaut euch im Onlineshop um.

Auch im Bereich Kaffeezubehör hat SCHNEID-KAFFEE sein Sortiment stark erweitert. So können wir unsere Kunden dabei unterstützen, mit hochwertigem Equipment auch zu Hause leckeren Kaffee zuzubereiten und zu genießen. Genaue Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Zubereitung von Kaffee stellen wir auf unserem Blog bereit.

Die Rösterei im neuen Look

Die Innenräume der Kaffeerösterei haben sich in den letzten Jahren stark verändert und werden auch in Zukunft weiter modernisiert. Der Umbau des kleinen Cafés wurde weiter vorangetrieben, sodass es jetzt auch bei kalten Temperaturen genügend Platz für unsere Gäste bietet. Der Verkaufsraum wurde so gestaltet, dass ein noch kundenfreundlicheres Erlebnis entstehen kann. Im Sommer lädt die hinter der Rösterei entstandene Terrasse weiterhin zum entspannten Verweilen bei Kaffee und Kuchen ein.

Eine weitere große Erneuerung bei SCHNEID-KAFFEE ist das Redesign unserer Kaffeetüten. Die drei Punkte Aromaschutz, Nachhaltigkeit und Information waren uns dabei besonders wichtig. Es gab also nicht nur eine komplette Umgestaltung des äußeren Erscheinungsbildes der Kaffeetüten, auch das Material der Kaffeetüte hat sich geändert.

2025: Generationswechsel und 70 Jahre SCHNEID-KAFFEE

Das Jahr 2025 markiert für SCHNEID-KAFFEE einen ganz besonderen Meilenstein. Nach vielen Jahren gemeinsamer Arbeit in der Rösterei hat Sebastian Schneider die Verantwortung für das Familienunternehmen übernommen und führt SCHNEID-KAFFEE nun in dritter Generation weiter. Damit bleibt die Rösterei auch in Zukunft das, was sie seit jeher ausmacht: ein familiengeführter Betrieb mit echter Leidenschaft für Kaffee, handwerklichem Anspruch und einem klaren Blick für Qualität.

Mit Sebastian Schneider steht die nächste Generation an der Spitze der Kaffeerösterei. Als erfahrener Hauptröster verbindet er traditionelles Rösthandwerk mit moderner Technik und einem feinen Gespür für Rohkaffee, Röstprofile und Geschmack. Sein Ziel ist es, die Werte der Familie weiterzutragen und gleichzeitig neue Impulse für Sortiment, Qualität und Kundenerlebnis zu setzen.

Gleichzeitig war 2025 auch unser großes Jubiläumsjahr: SCHNEID-KAFFEE feierte sein 70-jähriges Bestehen. Sieben Jahrzehnte Kaffeegeschichte bedeuten für uns nicht nur Tradition, sondern auch Vertrauen, Beständigkeit und stetige Weiterentwicklung. Von den Anfängen im Großhandel über den eigenen Laden in Feldmoching bis hin zum modernen Onlineshop hat sich vieles verändert – geblieben ist die Liebe zu gutem Kaffee.

Dieses Jubiläum ist für uns ein besonderer Anlass, dankbar zurückzublicken und zugleich mit Freude nach vorne zu schauen. SCHNEID-KAFFEE steht auch weiterhin für die besondere Verbindung aus Tradition und Zukunft.

Um immer auf dem neuesten Stand zu sein und aktuelle Entwicklungen als Erste/r mitzubekommen, empfehlen wir, unseren wöchentlichen Newsletter zu abonnieren.

Wir freuen uns jederzeit über Anregungen und Wünsche! Schreibt uns gerne eine E-Mail an anfrage@schneid-kaffee.de.

Pressemitteilungen

Bericht im Kaffee Online Magazin Coffee Capital Edition 155 / Erscheinungsdatum: 05.12.2022