Das sind wir

Schneid-Kaffee – die Rösterei im Münchner Norden.

Im Münchner Stadtteil Feldmoching befindet sich unsere familiengeführte Kaffeerösterei. In der inzwischen schon dritten Generation der Familie Schneid/Schneider gibt es bei „Schneid-Kaffee“ ein ausgezeichnetes Sortiment bester Kaffees. Wir stehen für handwerkliche Sorgfalt und traditionell schonende Röstverfahren um unseren Kunden den besonderen Kaffeegenuss zu bieten!

Die Anfänge von Schneid Kaffee

Unser Firmengründer Heribert Schneid wäre womöglich ohne die Kaffeeleidenschaft seiner Mutter niemals darauf gekommen, sich der Verarbeitung des Aromawunders Kaffeebohne zu widmen. Das herkömmliche Geschäft der Familie – Obst und Gemüse – sollte ergänzt werden, und als ein Lieferant seine Kaffeerösterei aufgab, war es die Begeisterung der Mutter für das Heißgetränk, die den Ausschlag gab. Die Übernahme war die Geburtsstunde der Kaffeerösterei Schneid. Dabei konzentrierte sich unser Betrieb zu Anfangs ausschließlich auf den Großhandel mit Kaffee.

In den ersten Jahren stand die ständige Verbesserung der Qualität im Vordergrund, was sich schnell auszahlte: Das Geschäft lief! Sogar während der Branchenkrise in den 70er Jahren gelang es unserer Rösterei durch das Engagement aller Familienmitglieder das Geschäft erfolgreich fortzuführen, seinerzeit noch in Räumlichkeiten in der Münchner Lerchenau.

In den 80ern erschwerten neue gesetzliche Auflagen den Röstereibetrieb in den gewohnten Räumen. Wieder war es unser bedingungsloser Familienzusammenhalt, der den Neustart in Feldmoching nach kraftraubenden Auseinandersetzungen mit den Behörden ermöglichte. Seither duftet es in diesen Räumlichkeiten intensiv nach frisch geröstetem Kaffee.

Heribert Schneid und seine Frau zogen sich inzwischen immer mehr aus dem Unternehmen zurück, die nächste Generation – beide Töchter des Firmengründers und wenig später auch Schwiegersohn Manfred – nahm ihren Platz im Kaffeegeschäft und der Familientradition ein.

Weiterentwicklungen und Veränderungen in der Rösterei

Schneid-Kaffee stand weiterhin für den Anspruch, sich immer wieder neu zu erfinden, dabei aber dennoch unverwechselbar und beständig zu bleiben. Nur wenige Jahre nach dem Umzug an den heutigen Betriebsstandort übergab Firmengründer Heribert Schneid den Betrieb endgültig an Tochter Vera und Schwiegersohn Manfred. Seit 1992 führen die beiden die Kaffeerösterei Schneid-Kaffee. Von Anfang an prägte die Tradition des Familienbetriebs die geschäftlichen Aktivitäten von Schneid-Kaffee ebenso wie die ständige Weiterentwicklung und Neuorientierung. Auch die neue Generation ließ hinsichtlich immer höherer Qualitätsstandards nicht locker. Doch um gegen ein Handvoll Branchenriesen zu bestehen, braucht es mehr als hochwertige Rohstoffe und beste Röstverfahren. Das Erschließen eigener Nischen im Markt war angesagt:  Also nahmen wir immer mehr den Endverbraucher statt des Großhandels als Kunden ins Visier. Schließlich entstand in den Produktionsräumen, also in unmittelbarer Nähe zu jenen Maschinen, die der Kaffeebohne den unverwechselbaren und verführerischen Duft entlocken, ein kleiner Laden. Spezielle Kaffeepräsentationen und andere Events locken neben dem herkömmlichen Verkauf seither unzählige Gäste in unser Feldmochinger Kaffeeparadies. Wie sich erst noch herausstellen sollte, hatten wir damit den absolut richtigen Riecher, denn die vielen Varianten des Heißgetränks machten ‚Karriere’ – aus Kaffee wurde Kult!

Die 2000er Jahre

Im neuen Jahrtausend gingen wir weiter voran und richteten uns frühzeitig auf neue Marktchancen ein. 2003 folgte dem Laden Geschäft daher die Einrichtung eines Onlineshops. Somit können unsere Kunden alle Spitzenprodukte der Marke Schneid-Kaffee von überall aus bestellen und sind Deutschlandweit verfügbar. Neben der weiteren Qualitätssicherung ging es uns inzwischen vor allem um eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion. Schon 2005 wurde unser Betrieb biozertifiziert, 2011 stiegen wir in der Produktion vollständig auf Biogas und -strom um. Das sollte sich auch in unserem Erscheinungsbild widerspiegeln: Schneid-Kaffe präsentiert sich seitdem mit neuem Corporate Design, Logo und einem entsprechenden Slogan.

Noch mehr Service erwartet unsere Besucher seit 2010 im Laden an der Feldmochinger Straße: In einer kleinen Espresso-Bar können Kunden vor Ort künftige Lieblingskaffees testen und sich verwöhnen lassen.

Ein weiterer Neuanfang

Das Jahr 2012 hielt für Schneid-Kaffee erneut eine besondere Herausforderung bereit. Ein Brand zerstörte das Herzstück unseres Betriebs, die Röstmaschine. Für Ersatz zu sorgen erforderte zunächst einmal eine gehörige Portion Improvisationstalent und danach eine nicht eben kleine Investition. Der Brandschaden hatte der ursprünglichen Maschine so zugesetzt, dass eine Reparatur kaum noch möglich und keinesfalls rentabel gewesen wäre. Nach der Übergangslösung, bei der wir in der Kaffeerösterei eines Freundes rösteten, zog Anfang 2013 schließlich eine neue Kaffeeröstmaschine in die Feldmochinger Räume ein. Für die nächste Generation der Familie war das ein eindeutiges Signal: Ebenfalls mit Beginn des Jahres 2013 stiegen Sebastian und Benjamin, die beiden ältesten Enkel des Firmengründers, ein und unterstützen ihre Eltern Vera und Manfred Schneider seither mit vollem Einsatz im Büro sowie in der Rösterei.

Die dritte Generation kommt dazu

Über die letzten Jahre hat sich der älteste Sohn Sebastian Schneider als Hauptröster etabliert und erfüllt diese Tätigkeit mit viel Engagement und Leidenschaft. Als ausgebildeter Röster der deutschen Röstergilde und den vielfältig gesammelten Erfahrungen der letzten Jahre hat er ein geschultes Auge ob die Kaffeebohne bis zu ihrer vollen Geschmacksentfaltung geröstet ist. Sein feines Gespür für die Kaffeebohne verrät ihm einiges über den aktuellen Status der Röstung im Trommelröster. Um den Standard hoch zu halten und für die Qualitätssicherung zu sorgen hat sich der Röster Sebastian zusammen mit dem Senior Röster Manfred Schneider dazu entschlossen in die neuste Software für den Trommelröster von Giesen zu investieren.

Auch beim Kaffeesortiment gab es keinen Stillstand. Im Jahr 2021 beinhaltet das Sortiment um die 40 verschiedene Kaffee- bzw. Espressoröstungen unter denen sogar einige eine Auszeichnung der deutschen Röstergilde erhalten haben. Weiter beinhaltet das Kaffeebohnensortiment auch einige gut ausgesuchte Bio Kaffeebohnen. Natürlich ist auch das Thema Fair Trade in den letzten Jahren immer wichtiger geworden. Daher findet ihr in unserem Laden sowie Onlineshop auch fair gehandelte Kaffeebohnen, welche wir als sogenannte Projektkaffees gekennzeichnet haben. Bei diesen Kaffeesorten arbeiten wir so direkt wie möglich mit den Kaffeebauern in den unterschiedlichen Erzeugerländern zusammen. Fragt hier gerne unsere Mitarbeiter oder schaut euch im Onlineshop dazu um.

Auch im Bereich Kaffeezubehör hat Schneid Kaffee sein Sortiment stark erweitert. So können wir unsere Kunden dabei unterstützen mit hochwertigem Equipment auch zu Hause leckeren Kaffee zuzubereiten und zu genießen. Genaue Schritt für Schritt Anleitungen zur Zubereitung von Kaffee stellen wir auf unserem Blog bereit.

Die neusten Neuigkeiten bei Schneid Kaffee 2021/2022

Die Innenräume der Kaffeerösterei haben sich in den letzten Jahren stark verändert und werden auch in Zukunft weiter Modernisiert. So wurde der Umbau des kleinen Cafés weiter vorangetrieben und bietet jetzt auch bei kalten Temperaturen genügend Platz für unsere Gäste. Auch der Verkaufsraum wurde so gestaltet das ein noch kundenfreundlicheres Erlebnis garantiert werden kann. Im Sommer lädt die hinter dem Haus entstandene Terrasse weiterhin zum entspannten verweilen bei Kaffee und Kuchen ein.

Wer Lust hat kann sich die Kaffeerösterei Schneid-Kaffee auch gerne bei einer unserer Röstvorführungen genauer ansehen und sich mit verschiedenem Wissen Rund um das Thema Kaffee erfreuen. Im Anschluss an die Führung gibt es ein im Preis enthaltenes Kaffeegetränk nach Wahl sowie ein leckeres Stück Kuchen.  (momentan keine Veranstaltungen)

Ab dem Jahr 2020 gab es eine weitere große Erneuerung bei Schneid Kaffee – das Redesign unserer Kaffeetüten. Dabei standen drei Punkte besonders im Vordergrund Aromaschutz, Nachhaltigkeit und Information. Also gab es nicht nur eine komplette Umgestaltung des äußeren, sondern auch das Material der Kaffeetüte hat sich geändert. Mehr dazu auf unserem Blog…

Auch heute stellt sich Schneid Kaffee den aktuellen Themen und bringt in diesen herausfordernden Zeiten unseren Kunden den bestmöglichen Kaffeegenuss.

Um immer auf dem neusten Stand zu sein und aktuelle Entwicklungen als erste/r mitzubekommen empfehlen wir unseren wöchentlichen Newsletter zu abonnieren.

Wir freuen uns jederzeit über Anregungen und Wünsche, schreibt gerne eine E-Mail an anfrage@schneid-kaffee.de


Das SCHNEID-KAFFEE Team stellt sich vor

Pressemitteilungen

Interview mit dem Kaffee- Onlinemagazin Sensaterra und der Kaffeerösterei SCHNEID-KAFFEE

Bericht im Kaffee Online Magazin Coffee Capital Edition 155 / Erscheinungsdatum 05.12.2022

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