Als Filterkaffee präsentiert sich der Kenia Kedovo besonders klar und lebendig. In der Tasse entfalten sich Zitrusnoten, saftige Beerenaromen und feine tropische Fruchtnuancen, die dem Kaffee seine typische kenianische Frische verleihen. Begleitet werden diese Aromen von einer hellen, präzisen Säure und einem mittel bis vollmundigen Körper. Das Ergebnis ist ein eleganter, vielschichtiger Filterkaffee mit langer, frischer Struktur – ausdrucksstark, ausgewogen und unverkennbar typisch für Kenia und die Region Nyeri.
Herkunft & Terroir
Der Kenia Kedovo stammt aus dem Hochland von Nyeri und wird in der Karogoto Coffee Factory verarbeitet, einer Wet Mill der Tekangu Farmers Cooperative Society. Über 1.000 Kleinfarmerinnen und Kleinfarmer liefern ihre handgepflückten, vollreifen Kaffeekirschen an die Mühle. Die Kaffeepflanzen wachsen auf rund 1.700 Metern Höhe auf roten vulkanischen Böden, unter idealen klimatischen Bedingungen mit gemäßigten Temperaturen und regelmäßigen Niederschlägen. Diese langsame Reifung führt zu besonders dichten Bohnen und einer ausgeprägten Aromatik.
Aufbereitung & Qualität
In der Karogoto Wet Mill verarbeiten über 1.000 Farmerinnen und Farmer ihre Ernte. Ausschließlich vollreife, handgepflückte Kirschen gelangen in die Weiterverarbeitung.
Die Aufbereitung erfolgt voll gewaschen (washed):
selektive Ernte und Sortierung
Pulping und kontrollierte Fermentation
gründliches Waschen
langsames Sonnentrocknen über 2–3 Wochen, bis ein Feuchtigkeitsgehalt von 10–11,5 % erreicht ist
Verwendet werden hauptsächlich die klassischen kenianischen Varietäten SL 28 und SL 34, ergänzt durch Ruiru 11 – bekannt für Klarheit, lebendige Säure und komplexe Fruchtprofile.
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Zubereitung:
- Intensität: mittel
- Geschmack: ZitrusfruchtBeerenTropische Früchte
- Frucht / Säure: mittel
- Röstung: Filterkaffee
- Sorte: Sortenrein
- Bohnensorte: Arabica
- Herkunft: Kenia
- Aufbereitung: washed
- Varietät: Ruiru11SL34SL28
