Was ist Café Crema? Der beliebte Kaffeeklassiker einfach erklärt
Café Crema gehört zu den beliebtesten Kaffeegetränken aus dem Vollautomaten. Er ist größer und weniger konzentriert als ein Espresso, wird aber ebenfalls unter Druck gebrüht und trägt die typische goldbraune Crema auf seiner Oberfläche.
Doch was unterscheidet Café Crema eigentlich von Espresso und Filterkaffee? Welche Bohnen eignen sich besonders gut und wie stellst du deinen Kaffeevollautomaten richtig ein? In diesem Ratgeber zeigen wir dir die wichtigsten Grundlagen.
Café Crema: Das Wichtigste auf einen Blick
- Café Crema ist ein längerer, unter Druck gebrühter Kaffee.
- Er besitzt deutlich mehr Volumen als ein Espresso.
- Typisch ist eine feine, hell- bis goldbraune Crema.
- Besonders häufig wird Café Crema im Kaffeevollautomaten zubereitet.
- Mahlgrad, Kaffeemenge und Wassermenge beeinflussen das Ergebnis deutlich.
- Crema ist kein zuverlässiges Qualitätsurteil – entscheidend bleibt der Geschmack.
Was ist Café Crema?
Café Crema ist ein Kaffeegetränk, das ähnlich wie Espresso unter Druck zubereitet wird, allerdings mit einer deutlich größeren Getränkemenge.
Während ein Espresso klein und konzentriert ist, wird beim Café Crema mehr Wasser durch das Kaffeemehl geführt. Dadurch entsteht eine größere Tasse mit milderer Konzentration und der charakteristischen Crema.
Kurz gesagt
Café Crema verbindet die druckbasierte Zubereitung von Espresso mit der größeren Trinkmenge eines klassischen Kaffees.
Gerade im deutschsprachigen Raum ist diese Zubereitungsart eng mit dem Kaffeevollautomaten verbunden.
Wie wird Café Crema zubereitet?
Café Crema wird mit frisch gemahlenem Kaffee und heißem Wasser unter Druck zubereitet. Im Vergleich zum Espresso wird jedoch deutlich mehr Wasser verwendet.
Eine Getränkemenge von ungefähr 120 bis 180 ml ist ein verbreiteter Ausgangspunkt. Die ideale Menge hängt allerdings von Bohne, Gerät und persönlichem Geschmack ab.
Wassermenge
Mehr Wasser sorgt für die größere Tasse. Zu viel Wasser kann den Kaffee allerdings dünn oder unangenehm bitter wirken lassen.
Mahlgrad
Ein eher feiner bis mittelfeiner Mahlgrad ist für viele Vollautomaten ein guter Ausgangspunkt.
Kaffeemenge
Für einen aromatischen Café Crema sollte die Kaffeemenge nicht zu niedrig eingestellt sein.
Café Crema, Espresso und Filterkaffee – der Unterschied
Obwohl alle drei Getränke aus Kaffee und Wasser bestehen, unterscheiden sie sich deutlich in Zubereitung, Konzentration und Geschmack.
| Getränk | Zubereitung | Typische Menge | Charakter |
|---|---|---|---|
| Espresso | Unter Druck | ca. 25–40 ml | Konzentriert und intensiv |
| Café Crema | Unter Druck | ca. 120–180 ml | Rund, größer und weniger konzentriert |
| Filterkaffee | Schwerkraft / Filtration | ca. 150–250 ml | Klar und je nach Kaffee fein oder kräftig |
Welche Bohnen eignen sich für Café Crema?
Für Café Crema eignen sich Kaffees, die genügend Körper und geschmackliche Präsenz mitbringen, ohne bei der längeren Extraktion unangenehm bitter zu werden.
Häufig funktionieren mittlere bis etwas kräftigere Röstungen besonders unkompliziert. Auch Mischungen aus Arabica und Robusta können interessant sein.
Arabica
Kann je nach Herkunft und Röstung Süße, feine Frucht, Schokolade oder nussige Aromen mitbringen.
Robusta
Kann mehr Körper, kräftigere Aromen und eine ausgeprägtere Crema beitragen.
Besonders klassische Aromaprofile mit Schokolade, Nuss oder Karamell funktionieren im Vollautomaten häufig sehr gut.
Unsere Café-Crema-Empfehlungen für den Vollautomaten
Je nachdem, ob du deinen Café Crema lieber kräftig, würzig oder mild trinkst, kannst du unterschiedliche Mischungen ausprobieren.
Kräftig & säurearm
Für einen kräftigen Café Crema mit wenig Säure empfehlen wir unsere Bistro Crema Mischung.
Würzig & mittelkräftig
Wenn du einen würzigeren, mittelkräftigen Café Crema bevorzugst, ist unsere Bio Crema Mischung eine passende Option.
Mild & ausgewogen
Für einen milderen und ausgewogenen Café Crema kannst du unsere Café Crema Mischung ausprobieren.
Café Crema aus dem Vollautomaten richtig einstellen
Der Kaffeevollautomat ist die typische Zubereitungsart für Café Crema. Trotzdem lohnt es sich, die Werkseinstellungen nicht einfach unverändert zu übernehmen.
Besonders wichtig ist das Verhältnis zwischen Kaffeemenge und Getränkemenge. Wird sehr viel Wasser durch eine kleine Portion Kaffee geschickt, steigt die Gefahr, dass die Tasse dünn und gleichzeitig bitter wirkt.
Kaffeestärke erhöhen
Stelle zunächst eine eher hohe Kaffeemenge beziehungsweise Kaffeestärke ein.
Mahlgrad prüfen
Beginne mit einem eher feinen bis mittelfeinen Mahlgrad und passe ihn bei Bedarf schrittweise an.
Wassermenge begrenzen
Etwa 120 bis 180 ml sind ein sinnvoller Bereich zum Ausprobieren. Starte lieber etwas kürzer und verlängere bei Bedarf.
Probieren und nachjustieren
Entscheidend ist nicht die Zahl im Display, sondern das Ergebnis in der Tasse.
Wenn dein Café Crema dünn und gleichzeitig bitter schmeckt, reduziere zunächst die Getränkemenge. Ein längerer Bezug bedeutet nicht automatisch einen besseren oder kräftigeren Kaffee.
Warum entsteht die Crema beim Café Crema?
Während der Druckzubereitung werden verschiedene Bestandteile aus dem gemahlenen Kaffee gelöst. Gleichzeitig wird im Kaffee vorhandenes Kohlendioxid freigesetzt.
Zusammen mit fein verteilten Kaffeeölen und weiteren Bestandteilen entsteht dadurch die typische Schaumschicht auf der Oberfläche.
Viel Crema bedeutet nicht automatisch besseren Kaffee
Die Optik kann Hinweise auf Bohne, Frische und Zubereitung geben, ist aber kein zuverlässiges Qualitätsurteil. Ein Espresso oder Café Crema mit besonders dicker Crema kann trotzdem geschmacklich unausgewogen sein.
Gerade Kaffees mit Robusta-Anteil bilden häufig mehr und stabilere Crema als reine Arabica-Röstungen.
Café Crema schmeckt nicht? Häufige Ursachen
| Problem | Mögliche Ursache | Was du ausprobieren kannst |
|---|---|---|
| Dünn & wässrig | Zu viel Wasser oder zu wenig Kaffee | Getränkemenge reduzieren oder Kaffeestärke erhöhen |
| Bitter & trocken | Sehr langer Bezug oder ungünstiger Mahlgrad | Kürzeren Bezug testen und Mahlgrad anpassen |
| Zu schwach | Zu niedrige Kaffeemenge | Kaffeestärke erhöhen |
| Zu kräftig | Hohe Dosierung oder sehr kräftige Röstung | Kaffeemenge leicht reduzieren oder mildere Bohnen wählen |
| Wenig Crema | Bohnenart, Alter oder Geräteeinstellung | Nicht allein nach der Crema beurteilen |
Was ist der Unterschied zwischen Café Crema und Americano?
Beide Getränke besitzen mehr Volumen als ein klassischer Espresso, entstehen aber unterschiedlich.
Café Crema
Die gesamte Getränkemenge wird direkt durch das Kaffeemehl gebrüht.
Americano
Zunächst wird ein Espresso zubereitet und anschließend mit heißem Wasser verlängert.
Dadurch unterscheiden sich Extraktion, Mundgefühl und Geschmack trotz ähnlicher Tassengröße.
Café Crema ist mehr als einfach nur ein großer Kaffee
Café Crema verbindet eine druckbasierte Zubereitung mit einer deutlich größeren Getränkemenge als Espresso. Gerade deshalb braucht er eine passende Abstimmung von Bohnen, Mahlgrad, Kaffeemenge und Wasser.
Besonders im Vollautomaten lohnt es sich, die Getränkemenge nicht unnötig groß einzustellen und stattdessen mit ausreichend Kaffee zu arbeiten.
Ob kräftig, würzig oder mild: Mit einer passenden Crema-Röstung und etwas Feintuning lässt sich der Café Crema sehr gut an den eigenen Geschmack anpassen.
Den passenden Kaffee für Café Crema entdecken
Entdecke unsere Röstungen für Kaffeevollautomaten – von mild und ausgewogen bis kräftig und würzig.
Häufige Fragen zu Café Crema
Was ist Café Crema?
Café Crema ist ein längerer Kaffee, der unter Druck zubereitet wird. Er besitzt mehr Volumen und eine geringere Konzentration als Espresso und trägt typischerweise eine feine Crema.
Was ist der Unterschied zwischen Café Crema und Espresso?
Espresso ist deutlich kleiner und konzentrierter. Café Crema wird mit einer größeren Wassermenge gebrüht und ist dadurch länger und weniger konzentriert.
Welche Bohnen eignen sich für Café Crema?
Gut geeignet sind ausgewogene Kaffee- und Espressoröstungen mit ausreichend Körper. Schokoladige, nussige und karamellige Aromaprofile funktionieren besonders unkompliziert. Auch Arabica-Robusta-Mischungen eignen sich sehr gut.
Welcher Mahlgrad eignet sich für Café Crema?
Im Vollautomaten ist ein eher feiner bis mittelfeiner Mahlgrad ein guter Ausgangspunkt. Die optimale Einstellung hängt jedoch von Maschine und Bohne ab und sollte geschmacklich angepasst werden.
Wie viel Wasser sollte ein Café Crema haben?
Etwa 120 bis 180 ml sind ein verbreiteter Bereich. Sehr große Getränkemengen können bei gleichbleibender Kaffeemenge zu einer langen Extraktion und einem dünnen oder bitteren Geschmack führen.
Was ist der Unterschied zwischen Café Crema und Americano?
Beim Café Crema wird die gesamte Getränkemenge direkt durch das Kaffeemehl gebrüht. Ein Americano entsteht dagegen, indem ein fertig zubereiteter Espresso anschließend mit heißem Wasser verlängert wird.
Ist viel Crema ein Zeichen für guten Kaffee?
Nicht unbedingt. Bohnenart, Frische und Zubereitung beeinflussen die Crema. Entscheidend für die Qualität bleibt der Geschmack des Kaffees und nicht die Dicke der Schaumschicht.
