Was ist Café Crema? Der beliebte Kaffeeklassiker einfach erklärt
Café Crema gehört zu den beliebtesten Kaffeegetränken aus dem Vollautomaten und wird oft mit Espresso oder klassischem Kaffee verwechselt. Doch was macht ihn eigentlich aus – und welche Bohnen sorgen für eine besonders schöne Crema?
Das Wichtigste auf einen Blick
- Café Crema ist ein langer Kaffee, der unter Druck gebrüht wird.
- Er besitzt eine feine, goldbraune Crema und mehr Volumen als ein Espresso.
- Besonders häufig wird Café Crema im Kaffeevollautomaten zubereitet.
- Der Geschmack ist meist milder als Espresso, aber kräftiger als klassischer Filterkaffee.
- Für ein gutes Ergebnis sind passende Bohnen, Mahlgrad und Wassermenge entscheidend.
Was versteht man unter Café Crema?
Café Crema ist ein Kaffeegetränk, das unter Druck gebrüht wird und sich durch seine helle bis goldbraune Schaumschicht auszeichnet – die namensgebende Crema. Im Vergleich zum Espresso ist ein Café Crema deutlich größer, milder und weniger konzentriert.
Typischerweise wird Café Crema mit mehr Wasser zubereitet als ein Espresso. Dadurch entsteht ein längeres Getränk, das aromatisch, rund und angenehm zugänglich wirkt. Gerade deshalb ist Café Crema im deutschsprachigen Raum besonders beliebt – vor allem aus dem Kaffeevollautomaten.
Man kann ihn sich als eine Art Verbindung zwischen Espresso und klassischem Kaffee vorstellen: mehr Druck und Crema als beim Filterkaffee, aber weniger Intensität und Konzentration als beim Espresso.
Kurz gesagt
Café Crema ist ein unter Druck gebrühter, längerer Kaffee mit feiner Crema.
Er ist milder als Espresso, intensiver als klassischer Filterkaffee und besonders beliebt aus dem Vollautomaten.
Wie wird Café Crema zubereitet?
Café Crema wird ähnlich wie Espresso unter Druck gebrüht, allerdings mit deutlich mehr Wasser. Während ein Espresso meist nur etwa 25 bis 40 ml umfasst, liegt ein Café Crema häufig bei etwa 120 bis 180 ml.
Die Zubereitung erfolgt meist im Kaffeevollautomaten. Dabei wird heißes Wasser durch frisch gemahlenes Kaffeepulver gepresst. Entscheidend ist, dass Mahlgrad, Kaffeemenge und Wassermenge aufeinander abgestimmt sind.
Wassermenge
Café Crema wird mit mehr Wasser gebrüht als Espresso und ist dadurch milder und länger.
Druck
Der Brühdruck sorgt für die typische Crema und unterscheidet Café Crema vom klassischen Filterkaffee.
Mahlgrad
Der Mahlgrad sollte feiner als bei Filterkaffee, aber oft etwas gröber als bei Espresso eingestellt werden.
Café Crema, Espresso und Filterkaffee im Vergleich
Welche Bohnen eignen sich für Café Crema?
Für Café Crema eignen sich Kaffees, die genügend Körper, Süße und Struktur mitbringen. Besonders beliebt sind mittlere bis etwas dunklere Röstungen, weil sie eine angenehme Fülle und eine stabile Crema unterstützen.
Eine ausgewogene Mischung aus Arabica und Robusta kann ebenfalls sehr gut funktionieren. Arabica bringt feine Aromen, Süße und Eleganz, während Robusta für mehr Körper, Kraft und eine besonders dichte Crema sorgen kann.
Unsere Empfehlung für den Kaffeevollautomaten:
Für einen kräftigen Cafe Creme mit wenig Säure - Bistro Crema Mischung
Für eine mittel kräftigen würzigen Cafe Creme - Bio Crema Mischung
Für eine milden ausgewogenen Cafe Crema - Cafe Crema Mischung
Gute Eigenschaften
- ausgewogene Süße
- mittlerer bis voller Körper
- geringe bis harmonische Säure
- stabile Crema
Typische Aromen
- Schokolade
- Nuss
- Karamell
- milde Fruchtnoten
Café Crema aus dem Vollautomaten
Der Kaffeevollautomat ist die wohl häufigste Zubereitungsart für Café Crema. Damit das Ergebnis überzeugt, sollten die Einstellungen nicht dem Zufall überlassen werden.
Wichtig sind vor allem eine passende Bohne, ein sinnvoll eingestellter Mahlgrad und eine nicht zu große Wassermenge. Wird zu viel Wasser durch zu wenig Kaffee gepresst, schmeckt der Café Crema schnell dünn oder bitter.
- Mahlgrad: eher fein bis mittelfein
- Kaffeestärke: möglichst stark einstellen
- Wassermenge: ca. 180ml Wasser
- Bohnen: Crema- oder Espressoröstungen mit rundem Profil verwenden
Warum entsteht die Crema?
Die Crema entsteht, wenn heißes Wasser unter Druck durch frisch gemahlenen Kaffee gepresst wird. Dabei lösen sich feine Öle, Aromastoffe und Gase aus dem Kaffee. Diese bilden an der Oberfläche die typische feinporige Schaumschicht.
Eine schöne Crema ist jedoch nicht automatisch ein Zeichen für perfekten Geschmack. Sie zeigt zwar, dass Druck, Frische und Bohnenstruktur zusammenspielen – entscheidend bleibt aber immer das Aroma in der Tasse.
Gerade beim Café Crema sollte die Crema fein, geschlossen und goldbraun sein, ohne dass der Kaffee darunter bitter oder überextrahiert schmeckt.
SCHNEID-KAFFEE Tipp
Für einen ausgewogenen Café Crema lieber mit etwas weniger Wasser starten und die Tasse geschmacklich feinjustieren. Zu lange Bezüge wirken oft dünn oder bitter.
Fazit: Café Crema ist mehr als „normaler Kaffee“
Café Crema ist ein eigenständiges Kaffeegetränk mit besonderem Charakter. Er verbindet die druckbasierte Zubereitung des Espressos mit der Trinkmenge eines längeren Kaffees.
Dadurch entsteht ein Getränk, das aromatisch, zugänglich und vielseitig ist – perfekt für alle, die einen runden Kaffee mit feiner Crema genießen möchten.
Mit den richtigen Bohnen, einer passenden Einstellung im Vollautomaten und etwas Feingefühl wird Café Crema zu einem echten Alltagsklassiker mit Qualität.
