Spezialitäten Kaffee aus El Salvador
Das östliche Hochland von El Salvador ist geprägt von heimischen Wäldern und vulkanischem Boden. In der Region Apaneca Llamatepec liegt die Finca El Cerro, hier herrscht ein ideales Microklima um hochwertigen Arabica Kaffee anzubauen. Die Farm ist mittlerweile seit fünf Generationen in Familienbesitz. Die Kaffeepflanzen sind unter Schattenbäumen angebaut welche dazu beitragen die Pflanzen mit Nährstoffen zu versorgen und die Entwicklung der Kaffeebohnen zu fördern. Bei der Ernte wird darauf geachtet, dass nur vollreife rote Kaffeekirschen geerntet werden, so wird das ganze Potenzial des Kaffees ausgeschöpft. Vor einigen Jahren hat der Eigentümer Fernando Escobar die Verarbeitung seines Kaffees in die eigene Hand genommen. Somit hat sich seine Wertschöpfungskette erweitert und es werden Produktion, Aufbereitung und Export selbst durchgeführt. Durch Schulungen wird dem Team auf der Finca El Cerro Wissen und Bewusstsein für qualitativ hochwertigen Kaffeeanbau vermittelt.
Das Kaffee Projekt "Café y Salud"
Der Besitzer der Farm Fernando Escobar hat im November 2019 das Projekt "Café y Salud" (deutsch: Kaffee und Gesundheit) ins Leben gerufen. Ziel ist es die Gesundheit der festangestellten Mitarbeiter zu schützen und langfristig zu verbessern. Es soll ihnen mindestens 2x pro Jahr Untersuchungen und Vorsorge beim Arzt ermöglichen. Der Fokus liegt auf Margen-Darmerkrankungen und Vitaminmangel die durch schlechte Ernährung und kontaminiertes Wasser entstehen. Sobald dem Projekt ausreichend finanzielle Mittel zur Verfügung stehen, sollen mehr Menschen in der Region unterstützt werden. In den kommenden Jahren soll sich der Fokus ausweiten auf die Gewinnung von sauberem Trinkwasser.Der Kaffeeimporteur Rehm & Co ist Partner des Projekts "Café y Salud" und unterstützt durch eine extra Prämie beim Kauf dieses Kaffees. Der Aufpreis fließt 1:1 in das Projekt.
Der Kaffee weist Noten von Cremigem Karamell, Schokolade und fruchtiger Orange auf. Der mittlere Körper bringt einen süßlichen Kakao Nachgeschmack mit.
