Espresso Brasil Carmo Estate

Die Fazenda "Carmo Estate" liegt in der Region Sul de Minas, eine der berühmtesten Kaffeeanbauregionen der Welt. Auf der Farm wachsen eine vielzahlt von Arabica-Varietäten in Höhen von 950 bis 1200 Meter über dem Meer. Die Ernte geht nur mit Hand von statten, so gelangen ausschließlich Kirschen mit dem optimalen Reifegrad zur Aufbereitung. Aufbereitet wird mit der ''natural Arabica'' (ungewaschen) Methode was heißt, dass die Kaffeekirschen erst Sonnengetrocknet und danach vom Fruchtfleisch getrennt werden. Bei diesem Verfahren gehen Geschmacksaromen und Süße die im Fruchtfleisch sind schonend in die Bohne über. Dabei entsteht ein Kaffee mit Spitzenqualität.

Geschmacklich ist der Brasil "Carmo Estate" ein vollmundiger Kaffee mit  schokoladigen Aromen, die Säure ist leicht und bringt eine milde süße mit.

• Name des Kaffees: Carmo Estate

• Farm Name: Fazenda Carmo Estate

• Inhaber der Plantage: Tulio Junqueira

• Lage: Region Sul de Minas nahe der Stadt Heliodora im Bundesstaat Minas Gerais

• Klassifizierung: Sieb 16/18

• Jahresproduktion: 8800 Säcke à 60 kg

• Anbauhöhe: 950 - 1.200 m

• Regenzeit: November - März

• Arabica-Varietät: Bourbon

• Erntezeit: April - September

• Aufbereitungsart: natural Arabica (ungewaschen)

• Trockenmethode: sonnengetrocknet

• Aroma: süßlich, schokoladig

• Körper: rund, voll

• Säure: fein, leicht