Espresso Brasil Carmo Estate
Spezialitätenkaffee aus Brasilien
Exklusiv von der Deutschen Röstergilde zertifiziert und importiert, Spezialitätenkaffee von der Fazenda Carmo Estate in Brasilien. Dieser Plantagenkaffee wurde auf einer sogenannten "Ursprungsreise"unter die Lupe genommen und hat alle Qualitäts Ansprüche der Gilde erfüllt: super Qualität in der Tasse,angebrachte Arbeitsbedingungen und Bezahlung, nachhaltiger Kaffeeanbau. Die Fazenda "Carmo Estate" liegt in der Region Sul de Minas, eine der berühmtesten Kaffeeanbauregionen der Welt. Auf der Farm wachsen eine vielzahlt von Arabica-Varietäten in Höhen von 950 bis 1200 Meter über dem Meer. Die Ernte geht nur mit Hand von statten, so gelangen ausschließlich Kirschen mit dem optimalen Reifegrad zur Aufbereitung. Aufbereitet wird mit der ''natural Arabica'' (ungewaschen) Methode was heißt, dass die Kaffeekirschen erst Sonnengetrocknet und danach vom Fruchtfleisch getrennt werden. Bei diesem Verfahren gehen Geschmacksaromen und Süße die im Fruchtfleisch sind schonend in die Bohne über. Dabei entsteht ein Kaffee mit Spitzenqualität.
Geschmacklich ist der Brasil "Carmo Estate" ein vollmundiger Espresso mit schokoladigen Aromen, die Säure ist leicht und bringt eine milde süße mit.
Farm Name: Fazenda Carmo Estate
Inhaber der Plantage: Tulio Junqueira
Lage: Region Sul de Minas nahe der Stadt Heliodora im Bundesstaat Minas Gerais
Klassifizierung: Sieb 16/18 Jahresproduktion: 8800 Säcke à 60 kg
Anbauhöhe: 1100 - 1200 m
Regenzeit: November - März
Arabica-Varietät: Bourbon
Erntezeit: April - September
Aufbereitungsart: natural Arabica (ungewaschen)
Trockenmethode: sonnengetrocknet
Aroma: süßlich, schokoladig
Körper: rund, voll
Säure: fein, leicht
