Colombia Wush-Wush Honey Limited Edition

Artikelnummer: 410910

Spezialitätenkaffee aus Kolumbien

Kategorie: Lateinamerika

Mahlgrad
Menge

14,95 €
149,50 € pro 1 kg

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Beschreibung

Colombia Wush Wush Kaffee Limited Edition

Die Guitérrez Familie baut seit über 70 Jahren Kaffee auf der Monteverde Farm an. Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf der Ernte der Kaffeekirschen zum richtigen Reifegrad und der Überprüfung der Fermentation von bis zu 36 Stunden, was zu einer einzigartigen fruchtigen Charakteristik in der Tasse führt. Der Kaffee wird auf hängenden Netzen, in speziellen Trocknungsplätzen, von der Sonne über einen Zeitraum von bis zu 25 Tagen bei der natürlichen Aufbereitung getrocknet. Auf der 15 ha großen Farm werden einzigartige Kaffeevarietäten wie Red und Yellow Bourbon, Geisha, Wush Wush und Mocca angebaut. Es gibt zwei Ernten pro Jahr in Kolumbien: die Frühernte von April-Juni und die Haupternte von Oktober-Dezember. Auf Monteverde wachsen auch Avocados und Zitrusfrüchte wie Limonen, Orangen und Mandarinen für den lokalen Gebrauch.

Die Familie hat mittlerweile 8 Jahre damit verbracht exotische Kaffees zu kultivieren und ihre Kunden mit unterschiedlichen Aufbereitungen wie Honey und Natural zu überraschen. Zusätzlich ist die Farm BIO-Zertifiziert, auch wenn sie aktuell kein Zertifikat unterstützt wird trotzdem auf eine saubere Landwirtschaft gesetzt.

Die Wush Wush-Varietät ist selten und bis jetzt ist auch wenig darüber bekannt. Es wird davon ausgegangen, dass der Ursprunge in Äthiopien liegt, offenbar in der Bonga-Region. Vor etwa 30 Jahren ist die Varietät dann nach Kolumbien gekommen. Die Form der Kaffeekirsche weist eine ähnliche Charakteristik auf wie die der Geisha Varietät. Auch das Tassenprofil hat eine ähnlich Aromen Vielfalt zu bieten. Unter anderem Jasmin-, Rosen-, Zitronengras- und Steinobstaromen sowie eine gewisse Süße, mit einer komplexen Säure.

Mitgebracht aus Kolumbien von unserem Röster Sebastian. Ein unglaublich ausbalancierter Kaffee mit Aromen von Honigmelone und Pfirsich, seidig im Abgang.

Dieser Kaffee ist auf 100 Stück Limitiert.

Kaffeespezifikationen:

Herkunftsland: Kolumbien
Region: Tolima
Produzent: Gilardo und Newerly Gutiérrez
Farm: Monteverde
Arabica Varietät: Wush Wush
Aufbereitung: Honey dried
Erntezeit: Oktober-Dezember, April-Juni
Anbauhöhe: 1850m
Q-Grader Bewertung: 94,0 Punkte
Geschmacksprofil: Zitronengras, Pfirsich, Honigmelone

Handfilter Zubereitungsempfehlung für eine Tasse:

  • Kaffeemenge:     12g
  • Mahlgrad:          mittel
  • Wassermenge:   200ml
  • Temperatur:         94°
  • Durchlaufzeit:    3-4 Min

Inhalt:100,00 g

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